Быстрый и простой рецепт маринованных баклажанов для веганов. Баклажаны обжариваются на растительном масле, затем укладываются слоями с запеченным перцем и зеленью в стеклянную посуду. Залить маринадом из уксуса, воды и соли и оставить в холодильнике на сутки. Готово!